冰淇淋加盟店狂买过万业绩竟然全靠这个品牌
时间:2019-06-15 14:16:22 | 来源:美西西餐饮管理服务有限公司

两勺蓝莓姜冰糕在不锈钢冰淇淋盘中,另一个勺子和一个平底锅充满冰糕在背景中。因为这个配方是我认为的整个水果冰糕,它不是非常光滑。像覆盆子或黑莓这样的东西可能太多了,但蓝莓以这种方式运作得很好。我喜欢皮肤和种子的斑点带到最后的果汁冰糕的一点点砂砾。也就是说,如果你不能忍受牙齿中的一些种子,你可以在冻结之前将蓝莓混合物拉紧,然后将其按下细网筛。请注意,这样做会使产量降低约25%,因此请随意增加水果数量。

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喜怒无常射击了在一个奖杯垫座冰淇凌杯子的蓝莓姜冰糕两个瓢,如果您发现舀食有困难,请在室温下静置10或15分钟。当冷冻固体时,冰糕倾向于在冰冷的块中脱落,但在室温下几分钟后,将会非常舀取。这是冰淇淋非常好的原因:它的温度稍微高一点。几度(和一点耐心)使世界变得与众不同。

金属面包平底锅顶上的射击充满蓝莓姜冰糕漩涡,这种冰糕的糖含量略低于大多数配方,所以为了抵消比重损失*,我添加了一点瓜尔胶来改善冰糕的质地和寿命。这是可选的,只要知道它会有点冰点,并且在没有它的冰箱中不会持续很长时间。

如果您想要全科学:比重测量未搅拌冰糕的密度。想法是底部越厚,糖含量越高,凝固点越低,最终冰糕越奶油越低。您可以通过将鸡蛋(请先将其洗净)放入您的冰糕底部来自己测量。如果蛋的尖端漂浮在表面上方,那么你的比重就好了!耶,科学!

在这个配方的情况下,糖含量约为10(计算水果中添加的糖和糖),将无法满足您的需求(通常为两成到三成)。因此口香糖。如果您选择跳过它,可以随意增加食用量的糖,以确保乳脂稠度。